付勋
发布日期：2021-05-25 浏览次数：
付勋，硕士研究生，国家二级品酒师，四川轻化工大学发酵工程专业毕业，主要从事食品发酵、食品分析检测方向科研与教学工作。主持的《玫瑰香橙果酒生产技术开发》重庆市教委科研课题顺利结题，同时参与《蜂蜜菊芋酒发酵工艺及品质特征研究》、《猪血豆腐品质改良安全技术研究》等多项相关课题均结题。发表《HS-SPME/GC-MS分析玫瑰香橙果酒中挥发性成分》、《玫瑰香橙果酒调配工艺研究》、《玫瑰香橙果酒主发酵工艺研究》、《果胶酶对玫瑰香橙汁澄清效果的影响》等核心期刊论文20余篇。
一、主持参与科、教研项目
1.玫瑰香橙果酒生产技术研究，重庆市教委，主持，2017年7月结题;
2.基于“食品链模式”的《发酵食品营养与检测》课程建设,重庆市教委，主持，2019年4月立项；
3.基于食品链模式的《果蔬营养与检测》课程改革的探索与实践，全国食品工业行业指导委员会，2020年5月结题；
4.蜂蜜菊芋酒发酵工艺及品质特征研究，重庆市教委，参与，2017年7月结题;
5.即食型烤鱼品质变化规律研究及安全性评价，重庆市教委，参与，2019年5月结题;
6.巫溪县天元乡特色生态腊肉传统工艺产业化升级改造关键技术研究，重庆市教委，参与，2019年5月立项题;
二、发表科、教研论文
1.HS-SPME/GC-MS分析玫瑰香橙果酒中挥发性成分,中国酿造,201904,第一作者
2.茶基质对气相色谱法定量分析有机磷农药的影响,食品工业科技,201904，第一作者
3.玫瑰香橙果酒调配工艺研究,中国酿造,201806，第一作者
6.柚苷酶对玫瑰香橙果汁中柚皮苷酶解效果的影响,酿酒科技,201707，第一作者
7.玫瑰香橙果酒主发酵工艺研究,中国酿造,201608，第一作者
8.果胶酶对玫瑰香橙汁澄清效果的影响,中国酿造,201603，第一作者
9.基于双创视角的高职"双螺旋循环提升"人才培养模式探究,现代职业教育,201815，第一作者
三、荣誉与奖励
1.2018年全国高职技能大赛《农产品质量安全检测》项目一等奖指导教师
2.2018年重庆市巴渝工匠杯高职技能大赛《农产品质量安全检测》项目一等奖指导教师
